Χοιρινό για την απόλαυση του λεκέ

16/3/14

Χοιρινό για την απόλαυση του λεκέ και μη γελάτε καθόλου φίλοι μου. Καταρχάς η έμπνευση ήρθε εν ώρα σιδερώματος ρούχων ενώ συζητούσαμε με τον καλό μου για φαγητό, σάλτσες και «παπάρες» με ψωμί aka δύσκολοι λεκέδες! Όσο εκείνος δηλαδή μου περιέγραφε πολύ παραστατικά πόσο μεγάλη απόλαυση είναι ένα «σαλτσάτο» φαγητό που μπορείς να δεις στη συνέχεια το λεκέ του πάνω στα ρούχα σου ή οπουδήποτε τριγύρω, εγώ σκεφτόμουν ποιες τροφές κάνουν δύσκολους λεκέδες και έφριττα. Κόκκινο κρασί, λάδι, ντομάτα… «Βάλε απ’ όλα» , είπα στον εαυτό μου και ιδού το αποτέλεσμα.

Συστατικά

• 250gr. χοιρινό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο και ½ κουταλιά του γλυκού
• 2-3 καρότα, καθαρισμένα, ολόκληρα
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
• 1 κουταλιά του γλυκού ξερό θυμάρι
• Από μια πρέζα κανέλα, καγιέν , κουρκουμάς
• 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου ή νερό
• 4-5 ξερά σύκα ολόκληρα
• 1 φύλλο δάφνης

Οδηγίες