Dip κολοκύθας με γιαούρτι και ταχίνι

Βήμα 1

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια. Την ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω. Ραντίζουμε με λίγο λάδι και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 2

Εντωμεταξύ ακουμπάμε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το ραντίζουμε με λίγο λάδι. Το τυλίγουμε και το ακουμπάμε και αυτό στο ταψί.

Βήμα 3

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 1 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει καλά η ψίχα της κολοκύθας ενώ το σκόρδο το βγάζουμε περίπου στα 10-12 λεπτά.

Βήμα 4

Βάζουμε στο multi όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε ελαφρά. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα , την κόβουμε σε κομμάτια και την βάζουμε και αυτή στο multi. Επίσης πιέζουμε τις σκελίδες του σκόρδου με τα δάχτυλα να φύγει η φλούδα και ρίχνουμε την ψημένη ψίχα στο υπόλοιπο μείγμα. Χτυπάμε να ενωθούν καλά τα υλικά και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο.

Βήμα 5

Το μεταφέρουμε σε μπολ και σερβίρουμε αμέσως με ψημένες πιτούλες ή λαχανικά. Μπορούμε να πασπαλίσουμε με διάφορους σπόρους όπως σουσάμι, ψίχα ηλιόσπορου και επιπλέον πάπρικα. Αν νηστεύουμε απλά παραλείπουμε το γιαούρτι.