Mac n’ cheese με σπανάκι φέτα και μπεσαμέλ

Βήμα 1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα κρατάμε στην άκρη. Βάζουμε το ψωμί σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με 2κ.σ.βούτυρο λιωμένο. Το υπόλοιπο βούτυρο το βάζουμε σε ένα κτσαρολάκι και μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσουμε μια όχι πολύ πηχτή μπεσαμέλ. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά μαζί με το κεφαλοτύρι. Εντωμεταξύ βάζουμε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια με το σπανάκι και τον άνιθο. Μόλις απορροφηθούν τα πολλά υγρά , τα αλατοπιπερώνουμε, τα ανακατεύουμε και τα μεταφέρουμε κι αυτά μαζί με τα ζυμαρικά και την μπεσαμέλ. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας και το μεταφέρουμε σε πυρέξ φούρνου που έχουμε λαδώσει ελαφρά και το έχουμε πασπαλίσει με λίγη φρυγανιά. Διασκορπίζουμε από πάνω τη φέτα και το ψωμί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά. Το σερβίρουμε αμέσως.