Tacos με τραγανό μπακαλιάρο και κρέμα ταραμά

Βήμα 1

Για τον μπακαλιάρο: Ανακατεύουμε σε ένα μακρόστενο μπολ το αλεύρι με τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο και την παρμεζάνα. Ακουμπάμε μέσα τα φιλέτα του ψαριού και τα γυρνάμε από όλες τις πλευρές να κολλήσει πάνω το μείγμα.

Βήμα 2

Τα μεταφέρουμε σε αντικολλητικό ταψί ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 15-20 λεπτά.

Βήμα 3

Για την κρέμα ταραμά: Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. Φυλάμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα 4

Για τα tacos : Διπλώνουμε τις τορτίγιες ελαφρά στη μέση και τα ακουμπάμε σε ένα ταψάκι. Τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά στον ήδη προθερμασμένο φούρνο, από τα ψάρια.

Βήμα 5

Τις βγάζουμε και μοιράζουμε στο κέντρο τα τριμμένα καρότα και από ένα φιλέτο μπακαλιάρου από πάνω.

Βήμα 6

Μοιράζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια πάνω στο ψάρι και ρίχνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα από την κρέμα ταραμά. Ακουμπάμε τα tacos το ένα δίπλα στο άλλο πλαγιαστά σε πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως μόνα τους ή με σαλάτα της επιλογής μας.