Γαρίδες cayenne

Βήμα 1

Για τις γαρίδες: Βάζουμε τις γαρίδες σε μπολ με καπάκι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε με αυτό τις γαρίδες. Το ανακινούμε καλά με το καπάκι κλειστό να πάει παντού. Τις αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τις γαρίδες, σουρωμένες από τη μαρινάδα, μόλις κάψει καλά. Κατεβάζουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μια δυο φορές στο ενδιάμεσο.

Βήμα 3

Για το συνοδευτικό: Για να ετοιμάσουμε το συνοδευτικό αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε αντικολλητικό ταψί και τα ραντίζουμε με λίγο λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 15 λεπτά. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα κρατάμε στην άκρη.

Βήμα 4

Σε ένα μπολ χτυπάμε το υπόλοιπο λάδι με λίγο αλατοπίπερο, το ξύδι, την κανέλα, το δενδρολίβανο, τη σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου και το δενδρολίβανο. Ανακατεύουμε το πλιγούρι με τους ξηρούς καρπούς, τα cranberries και το dressing που ετοιμάσαμε. Το αραδιάζουμε πάνω στα μανιτάρια και από πάνω τοποθετούμε τις γαρίδες. Ραντίζουμε με λάδι και το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως με όσο πιπέρι καγιέν θέλουμε.