Γιορτινή κοτόπιτα της μητερούλας από το Βόλο

17/12/13

Ο τίτλος τα λέει όλα μόνος του: Γιορτινή κοτόπιτα της μητερούλας από το Βόλο. Φίλης του cookmania από τις πρώτες μέρες δημιουργίας του και με αρκετές νόστιμες συνταγές που μας έχει στείλει κατά τη διάρκεια ύπαρξης του site. Ευχαριστούμε πολύ τη φίλη Γεωργία για την ωραία πιτούλα της και προσωπικά εύχομαι υγεία, αγάπη και χαμόγελα σε εκείνη και την όμορφη οικογένεια της!!

Συστατικά  

2 φύλλα της αρεσκείας σας

(πρόταση: χοντρό φύλλο για πίτα, από ανάλογο κατάστημα, ή φύλλα ζύμης κουρού, από το σούπερ-μάρκετ)

Για τη γέμιση:

1κ. στήθος και μπούτια από κοτόπουλο

(συσκευασμένα φιλέτα, αν δε θέλετε να ξεπετσιάζετε, να ξεκοκαλίζετε και να χάνετε χρόνο)

Λίγες φέτες γαλοπούλας ή μπέικον

3-4 Πράσα

Φρέσκα μανιτάρια σε φέτες (και οπωσδήποτε λίγο αποξηραμένο σκόρδο για το σοτάρισμά τους)

Καλαμπόκι κονσέρβα (και αρακά μαζί, αν την προτιμάτε ακόμα πιο χρωματιστή)

1-2 πιπεριές γλυκές, από τις πολύχρωμες (ή Φλωρίνης)

400gr. κρέμα γάλακτος

2-3 αβγά

250-300gr. ρεγκάτο (ή όποιο άλλο τυρί προτιμάτε)

(Αλάτι), πιπέρι, θυμάρι, πάπρικα γλυκιά & οπωσδήποτε KYMINO

Για το βράσιμο του κοτόπουλου:

2-3 καρότα σε κομμάτια

1 κρεμμύδι ολόκληρο, χαραγμένο

Λίγο σέλινο

Αλάτι (2 κοφτά κουταλάκια), πιπέρι, λίγα μπαχάρια, θυμάρι, δάφνη (νοστιμιά maggi)

Λάδι

Οδηγίες