Καροτοσαλάτα κάρυ με ανθότυρο

22/10/13

Μετά την ποικιλία  και την αφθονία των καλοκαιρινών φρούτων που γευτήκαμε και φέτος ήρθε σειρά για το λατρεμένο μηλαράκι μας.

Προσωπικά το αγαπώ πολύ , όλες τις ώρες της ημέρας αλλά με τόσα άλλα ζουμερά και χρωματιστά φρούτα που βρίσκεις στην αγορά τους καλοκαιρινούς μήνες, μου είναι δύσκολο να το προτιμήσω.

Τώρα που ήρθε και πάλι η τιμητική τους στην φρουτιέρα μας, ανασκάλεψα διάφορες συνταγές και μια από αυτές αφορά τι άλλο, από αγαπημένη σαλάτα με μήλο που δίνει αυτό το διαφορετικό που μπορεί να το εντάξεις και στα gourmet.

Και επειδή το κάρυ ζητάει μήλο, συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα εύκολα υλικά και έχουμε αυτή την νόστιμη καροτοσαλάτα με μήλο και κάρυ.

Συστατικά  

4-5 καρότα τριμμένα

1 μήλο τριμμένο

2-3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1/3 του φλιτζανιού ανθότυρο θρυμματισμένο

Χυμός 1 λεμονιού

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά του γλυκού κάρυ σκόνη

1 ½ κουταλιά της σούπας σταφίδες ξανθές

1 κουταλιά του γλυκού μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1 κουταλιά του γλυκού δυόσμος ψιλοκομμένος

Αλατοπίπερο

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://cravinggreens.blogspot.ca/2013/09/curried-apple-carrot-slaw.html