Καυτό ρύζι με γλυκοπατάτα και ξηρούς καρπούς

18/4/14

Πέρα από τα πολλά θρεπτικά συστατικά που παρέχουν οι γλυκοπατάτες στον οργανισμό μας , διάβασα πρόσφατα ότι είναι και ένα ευεργετικό λαχανικό για την ομορφιά μας (αναφέρομαι περισσότερο στις φίλες του site αλλά όχι αποκλειστικά σε αυτές). Αν βλέπατε την σειρά Sex & the city ,θα είχατε ίσως αντιληφθεί σε πόσο περίοπτη θέση τις είχε στην διατροφή της η Σαμάνθα (η ψηλή, ξανθιά, σεξοβόμβα της σειράς). Επίσης ένα πολύ ωραίο τρικ και ιδιαίτερα ενδιαφέρον τους καλοκαιρινούς μήνες,  είναι λέει το ποδόλουτρο σε νερό από την γλυκοπατάτα που βράσαμε , ιδανικό για σκασμένες ή ξερές φτέρνες! Από την πλευρά μας μια πολύ ωραία και ενδιαφέρουσα συνταγή είναι η σημερινή, καυτό ρύζι με γλυκοπατάτα και ξηρούς καρπούς. Θησαυρός ομορφιάς εκ των έσω από το ZannetCooks για εσάς.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι (εγώ έβαλα ανάμικτο parboiled με άγριο)
• 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους
• 2 ½ κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο
• 1 μικρή πιπεριά τσίλι, πολύ ψιλοκομμένη
• ¼ του φλιτζανιού ανάμικτοι ξηροί καρποί
• 2 φλιτζάνια σγουρή σαλάτα, ψιλοκομμένη
• χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα γλυκιά
• Balsamico ξύδι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες