Κολοκυθόσουπα βελουτέ με μανιτάρια και σπανάκι

17/12/13

Παντού τριγύρω στη γειτονιά μας γυμναστήρια, τι γίνεται; Τι να σκεφτεί κανείς για αυτήν την πόλη; Τόσο γυμνασμένοι πια ή τόσο φορτωμένοι που θέλουμε να εκτονώσουμε κάπως τα προβλήματα μας. Πραγματικά σαν μανιτάρια ξεφυτρώνουν εκεί που κλείνουν διάφορα μαγαζιά με ρούχα ή υπηρεσίες. Εμείς εδώ πάντα με light και υγιεινές προτάσεις διατροφής, είτε πάμε γυμναστήριο είτε όχι. Έτσι και η σημερινή κολοκυθόσουπα βελουτέ με μανιτάρια και σπανάκι, που ετοιμάζουμε για εμάς αλλά και για εσάς, έχει όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός από θρεπτικές ουσίες αλλά και ζεστασιά , βρε παιδιά, για αυτές τις κρύες χειμωνιάτικες βραδιές που θέλουμε κάτι χορταστικό μα ελαφρύ.

Συστατικά  

1 ½ φλιτζάνι ψίχα ψητής κολοκύθας

1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στα 4

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο

1 φλιτζάνι σπανάκι χοντροκομμένο

6 ασπρομανίταρα, κομμένα σε φέτες

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά του γλυκού κάρυ σκόνη

Αλατοπίπερο

2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών

Οδηγίες