Μανιταρόσουπα με γαλοπούλα και πάπρικα & antipasto kebabs

09/09/13

Καλή εβδομάδα φίλοι μου. Σήμερα άργησα λίγο να σας αναρτήσω το φαγάκι μας, αλλά ο Σεπτέμβρης έχει υποχρεώσεις και τρεχάματα.

Με έχει πιάσει και μια μανία να πετάω παλιά πράγματα και να ξεκαθαρίζω χρήσιμα και άχρηστα αντικείμενα, όλων των ειδών. Ααα και μια μικρή τάση ανακαίνισης του χώρου γενικότερα.

Σήμερα η πρώτη ζεστή σουπίτσα της σεζόν. Μετά από τις ζέστες του καλοκαιριού και όσες δροσερές σούπες προτείναμε, έφτασε ξανά η ώρα , δειλά δειλά να κάνουν την εμφάνιση τους και οι αγαπημένες μου (και όχι μόνο δικές μου φαντάζομαι), ζεστές.

Φθινοπωριάζει σιγά σιγά ή μου φαίνεται;

Συστατικά  

Για το ζωμό και τη γαλοπούλα:

200gr.γαλοπούλα φιλέτο , κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Ξύσμα ½ λεμονιού

Αλατοπίπερο

2 κουταλιές της σούπας άνηθος

4 φλιτζάνια της σούπας νερό χλιαρό

Για τη σούπα:

1 μέτριο κρεμμύδι , κομμένο σε φέτες

250gr. Μανιτάρια φρέσκα , μικρά

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

1 κουταλιά της σούπας soya sauce

160gr. Mini pipe rigate ( με 25% πουρέ λαχανικών) ή κάποιο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας μας

Χυμός 1 λεμονιού

Άνηθος και πάπρικα για το σερβίρισμα και επιπλέον ελαιόλαδο και αλατοπίπερο (κατά βούληση)

Για τα kebabs:

Ντοματίνια

Ελιές χωρίς κουκούτσι ολόκληρες ή γεμιστές

Μανιτάρια φρέσκα , ολόκληρα

Κομμάτια πιπεριάς

(ή μανούρι, σαλάμι αέρος, μοτσαρέλα μπαλάκια ή ότι άλλο μας αρέσει)

Για τη μαρινάδα:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

¼ της κουταλιάς του γλυκού, τσίλι πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη

½ κουταλιά του γλυκού ρίγανη

½ κουταλιά του γλυκού balsamico

Οδηγίες

Προσαρμογή συνταγής :

http://www.closetcooking.com/2007/05/hungarian-mushroom-soup.html

http://curryandcomfort.blogspot.gr/2013/07/antipasto-kebab-appetizers.html