Μελομακάρονα

• 2 κούπες (250γρ) ελαιόλαδο ή 1 ελαιόλαδο και 1 ηλιέλαιο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
• 1/2 κούπα κονιάκ
• 1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ. γλυκ. σόδα
• 1 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού & λεμονιού
• 1 κουτ. γλυκ. τριμμένη κανέλλα και γαρύφαλλο
• 1/2 – 3/4 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κιλό αλεύρι μπλέ
• 300gr καρυδόψιχα τροκοπανισμένη

• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες μέλι
• 1 ξυλάκι κανέλα

Βήμα 1

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη σόδα που έχουμε διαλύσει στο χυμό πορτοκάλι. Ρίχνουμε το κονιάκ,το ξύσμα,το μπέικιν,τα μπαχαρικά,τα καρύδια και το σιμιγδάλι. Προθερμάινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και συμπληρώνουμε στο ΄μείγμα μας και το αλεύρι σιγά σιγά.Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και πλάθουμε τα μελομακάρονα μας σε ότι σχήμα θέλετε. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα περιχύνουμε με το σιρόπι μας.Από ΄πάνω με κουτάλι ρίχνουμε και το υπόλοιπο μέλι και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι. Καλή σας επιτυχία και του χρόνου με υγεία!