Σούπα με ψητά κολοκυθάκια, φινόκιο και ούζο
2013-09-01- Κουζίνα: Για Χορτοφάγους, Ελληνική
- Πιάτο: Κυρίως πιάτο, Ορεκτικό
- Δυσκολία: Εύκολο
- Μερίδες: 2
- Χρόνος προετοιμασίας: 15λ
- Ωρα μαγειρέματος: 25λ
- Έτοιμο σε: 40λ
Μέση βαθμολογία:
(0 / 5)
0 έχουν βαθμολογήσει
01/09/13
Καλό μήνα είπαμε; Καλό μήνα σε όλους!!
Συστατικά
3 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
¼ του φλιτζανιού φινόκιο, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 στέλεχος σέλερι με τα φύλλα του, ψιλοκομμένα
Αλατοπίπερο
2/3 του φλιτζανιού ζωμός λαχανικών χλιαρός ή νερό
1 σφηνάκι ούζο
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C και αφού αραδιάσουμε τα κολοκυθάκια σε αντικολλητικό ταψί τα ψήνουμε για 15 λεπτά, γυρνώντας τα από την άλλη πλευρά ,στα μισά του χρόνου, περίπου. Τα κρατάμε στην άκρη.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το μισό λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι. Μόλις αρχίσει να γυαλίζει , προσθέτουμε το φινόκιο, το σέλερι και τα φρέσκα κρεμμύδια. Σβήνουμε με το ούζο και ρίχνουμε το σκόρδο.
Βήμα 3
Μόλις απορροφηθεί το αλκοόλ προσθέτουμε το ζωμό και αλατοπίπερο και αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά. Ρίχνουμε τα ψημένα κολοκυθάκια και λίγο νερό ή ζωμό, αν χρειάζεται και σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 4
Αφήνουμε να κρυώσει και πολτοποιούμε τη μισή ποσότητα στο multi. Μεταφέρουμε πάλι στο κατσαρολάκι , να πάρει μια βράση.
Βήμα 5
Τη σερβίρουμε χλιαρή, κρύα ή ζεστή , γαρνίροντας με φλοίδες παρμεζάνας.
Προσαρμογή συνταγής
http://www.playinwithmyfood.com/home/2013/7/15/roasted-zucchini-soup
Επιλογές Συνταγών
- Πρόσφατες
- Αγαπημένες
- Τυχαίες
-
Κασεροκροκέτες φούρνου
(5 / 5)
-
Φόρμα λαχανικών με γαλοπούλα
(5 / 5)
-
Τρουφάκια με ζαχαρούχο γάλα
(4.4 / 5)
-
Πρόγευμα με κάστανα και βρώμη
(5 / 5)
-
Γαλοπούλα με κριθαράκι ολικής και σάλτσα ντομάτας
(0 / 5)
-
Τραχανάς με κοτόπουλο και χαλούμι
(4.8 / 5)
Τώρα μπορείς να έχεις το Cookmania.gr στο κινητό σου!
Μαγειρέψαμε πρόσφατα
-
Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και...
Με τον ίδιο τρόπο που φτιάξαμε το λεμονάτο κοτόπουλο με...
-
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και...
Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές σε ελάχιστο χρόνο ετοίμασα...
-
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι...
Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο σερβίρουμε...
-
Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο
Αν ψάχνετε ένα καινούργιο, πεντανόστιμο και εύκολο τρόπο να σερβίρετε...