Salad mania – Εορταστικές σαλάτες με ρόδι

Από : Zannet Galigali | 0 Σχόλια | On : 24/11/2013 | Κατηγορία : Ιστορίες της κουζίνας

Ρόδι το εορταστικό.

Εορταστικές σαλάτες για Χριστούγεννα , Πρωτοχρονιά και όλες αυτές τις γιορτινές μέρες με κοινό συστατικό, το ρόδι, το καρπό της υγείας , της γονιμότητας και της μακροζωίας, όπως αναφέρεται σχεδόν παντού.

Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων.
Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους, ενώ αποτελεί ένα από τα τρία «ευλογημένα φρούτα» του Bουδισμού. Χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό στοιχείο στο ναό του Σολομώντα και στους μανδύες των ιερέων και αναφέρεται στο Άσμα Ασμάτων στην Παλαιά Διαθήκη. Στην ελληνική παράδοση, είναι σύμβολο γονιμότητας και αιωνιότητας (αν και συνδέεται και με το θάνατο), γι’ αυτό σε γάμους και την Πρωτοχρονιά σπάμε ρόδια. Μάλιστα, έχει δώσει το όνομά του στην ισπανική πόλη Γρανάδα.

Και ερχόμαστε στο σήμερα, έρευνες πολλές, που όλες αποδεικνύουν περίτρανα την διατροφική αξία του καρπού, των φύλλων και των ανθών της ροδιάς!

Ακόμα και η ρίζα της ροδιά έχει θεραπευτικές ιδιότητες, δηλαδή ολόκληρο το δέντρο είναι ένας θησαυρός…..

Στις δικές μου εικόνες, το ρόδι βρισκόταν πάντα στο σπίτι μας, λίγες μέρες πριν το νέο έτος, με προορισμό να σπάσει κάπου στο μπαλκόνι (για να μην λερώσει και τα πάντα), ώστε να φέρει γούρι και καλοτυχία. Επίσης το έχω συνδυασμένο με γιορτινές σαλάτες μιας και ο κόκκινος και ζουμερός καρπός του, δίνει μοναδική γεύση σε ότι σαλατικό εισχωρήσει.

Δοκιμάστε μια από τις παρακάτω σαλάτες τις επόμενες μέρες και θα ενθουσιαστείτε, είμαι σίγουρη, το ίδιο όπως και εγώ συν ότι θα σας παρέχει στον οργανισμό σας τις πολύτιμες θρεπτικές και ευεργετικές του ουσίες.

Καλές γιορτές να έχουμε όλοι με μεγάλη καλοτυχία, κάνοντας αρχή με το ρόδι! σαλάτες με ρόδι

1. Gourmet Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρόδι 
2. Χριστουγεννιάτικη παντζαροσαλάτα με σύκα και ρόδι 
3. Παντζάρια σαλάτα με τα χόρτα τους, cranberries και ρόδι 
4. Κόκκινο λάχανο σαλάτα με κοτόπουλο και ρόδι 
5. Σέλερι και ρόκα σαλάτα με ρόδι και ξινόμηλο