Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με αγκινάρες και μανιτάρια

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τη μια κουταλιά λάδι ή το βούτυρο. Ακουμπάμε τα κομμάτια της γαλοπούλας και τα ροδίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 2

Μοιράζουμε το κρέας σε ατομικά σκεύη φούρνου ή σε ένα μεγάλο πυρίμαχο και από πάνω διασκορπίζουμε τις αγκινάρες.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να μην κολλήσει.

Βήμα 4

Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το δενδρολίβανο. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό ,ανακατεύοντας και αφού αρχίζει να τον απορροφά ρίχνουμε και τα μανιτάρια.

Βήμα 5

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα 2 είδη ξυδιού και τη Worcestershire sauce. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις αρχίζει να πήζει η σάλτσα κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6

Απλώνουμε το μείγμα πάνω στα υπόλοιπα υλικά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 40 λεπτά.

Βήμα 7

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 8

Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με μπόλικο μαϊντανό και συνοδευτικό της αρεσκείας μας, κάποιο λευκό ρύζι ή πατάτες φούρνου.